Velocity Ne İşe Yarıyor?

Velocity dediğimiz kavram ne işe yarıyor?
 
2.
transform.up objenin uzaydaki yeşil alanı , peki kırmızı alanın kodu ney ? 
 
3.Time.deltatime’la sık karşılaşıyorum bu kodun tam olarak yararı nedir?(bazı pozisyon artıslarında vs. bunla çarpıyorlarda?)